natsumi 日本茶インストラクター協会認定日本茶アドバイザー
スイス日本茶親善大使 (2018年〜)
Japan Tea Advisor
Swiss Japan Tea Goodwill Ambassador (2018-)

certified by
Nihoncha Instructor Association

Matcha　抹茶

Matcha signifie «thé finement broyé» ou «poudre de thé». Il a été très finement broyée entre deux meules en pierre. Il est utilisé pour...

Gyokuro　玉露

Ce thé vert est le plus raffiné et le plus précieux des thés japonais. Son nom signifie "Perle de rosée" ou « ronde goutte de rosée ». Au...

Kabusecha　かぶせ茶

Le thé kabuse est un thé dit « ombrés » comme le Gyokuro (sur une durée plus courte et avec un ombrage plus léger que Gyokuro). Les...

Sencha　煎茶

Le Sencha est un thé japonais dont le nom signifie littéralement « thé infusé ». Le Sencha est le thé le plus courant au Japon. Il peut...

Fukamushi Sencha　深蒸し煎茶

Le fukamushi-sencha et un Sencha dont la cuisson à la vapeur (étuvage) a été prolongée (deux fois plus que Sencha: pendant 60 secondes à...

Hôjicha　ほうじ茶

Le Hôjicha est un thé vert torréfié. Il a des saveurs boisées et torréfiées qui évoquent ainsi le café, mêlées aux notes iodées propres...

Genmaicha　玄米茶

Genmaïcha se traduit littéralement en « thé au riz marron ». En réalité le Genmaicha n’est pas un thé à proprement parlé mais plutôt un...

Kukicha - Bôcha　茎茶 - 棒茶

Kukicha se traduit par thé en brindille (Kuki : brindille ou tige). Il est parfois appelé Bôcha. Il provient généralement du Sencha, mais...

Bancha　番茶

Le Bancha, récolté à partir du même arbre que le Sencha, possède de très larges feuilles. Il est récolté à partir de mi-mai et ceci...