Le Sencha est un thé japonais dont le nom signifie littéralement « thé infusé ». Le Sencha est le thé le plus courant au Japon. Il peut être bu froid durant l'été. Le thé est de couleur jaune et est produit à partir des bourgeons et des feuilles de la partie haute des théiers. Son arôme est léger et son goût est amer-doux. Le thé vert fait référence à un type de thé qui n’est pas traité ou transformé de quelque façon que ce soit. Par conséquent, le Sencha, étant un thé vert, conserve ses éléments nutritifs et les ingrédients actifs, donc tout plein de bienfaits. Une tasse de Sencha contient 100mg de Catéchine donc il faut boire env.10 petites tasses par jour pour profiter de bienfaits de Sencha! Mais pas de souci. Le vin rouge, le cacao, des pommes et des raisins contiennent aussi des bonne Catéchine !
煎茶は、文字通り「煎じたお茶」。 日本で最も一般的なお茶で、夏は冷茶としても親しまれています。チャの木の上部にある芽と葉を摘んで製造される煎茶の水色は黄色で、軽快な香りとほろ苦い甘さが特徴です。一般にGreen Tea（緑茶）と呼ばれるのは、茶摘み取った直後に発酵を止める不発酵茶の総称で、その代表格である煎茶には全ての栄養素と健康に良い成分が含まれています。健康に良い成分カテキンは、煎茶一杯に約100mg。1日に1000mg 摂れば良いとされていますので、茶碗に10杯（！）ということになりますが、緑茶にはカフェインも含まれるため、カフェイン過剰摂取による興奮や不眠には気を付けたいところです。成人病などの予防に効果的なカテキンは、赤ワインやココア、りんごやぶどうなどにも豊富に含まれていますので、自分の体と相談しながら無理のないよう賢く摂りたいものですね。
