Genmaïcha se traduit littéralement en « thé au riz marron ». En réalité le Genmaicha n’est pas un thé à proprement parlé mais plutôt un mélange qui se compose d’un ou plusieurs thés verts et de grains de riz brun qui ont été torréfiés, qui vont apporter un goût assez particulier à la boisson. Ces grains de riz ont été chauffés et donc tel un grain de maïs certains peuvent s’ouvrir un peu à la façon du pop corn et c’est en partie ce qui va donner ce petit goût bien agréable de marron ou noisette.
玄米茶は文字通り「玄米のお茶」。実際には、「玄米茶」というお茶が製造されているわけではなく、炒った玄米を緑茶に入れて、お茶自体が持つ味に香ばしい独特な風味を加えて楽しむお茶です。玄米はとうもろこしをポップコーンにするように米を炒り、栗のように香ばしい香りを味わいます。私の知人は、長いフライトの最中に出されたおせんべいを細かく砕いてごはんにふりかけ、お茶を注いで「最高の玄米茶づけ」を手作りしたそうです。なんてステキなアイデア！
Onigiri au Genmaicha
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